Yemek Tarifleri

Çin Mantısı Nasıl Yapılır ?

Çin Mantısı Nasıl Yapılır ?

Bu yazımızda sizlere müthiş bir mantı tarifi vereceğiz. Yapacağımız mantı çin mantısı yani diğer adıyla dumpling.

Çin mantısını bazıları kızartarak bazıları ise buharda pişiriyorlar. Bu yazımızda size iki pişirme yöntemini de anlatacağız. Çin mantımızı yapmaya başlayalım..

Malzemeler:

Hamur İçin:

  • 5 su bardağı un
  • 1 su bardağı su
  • Un

İç Harcı İçin:

  • 1 yemek kaşığı Worchestirshire Sos
  • 1 yemek kaşığı Susam Yağı
  • 1 yemek kaşığı Taze Soğan
  • Tuz & Karabiber
  • 1 yemek kaşığı Susam
  • 2 yemek kaşığı Soya Sos
  • 200 gram Bonfile

Nasıl Yapılır:

  1. Öncelikle unumuzu miksere koyalım ve içerisine tuz ilave edip düşük seviyede çalıştırmaya başlayalım.
  2. Çırpmaya devam ederken una yavaş yavaş su ekleyelim.
  3. Hamurumuzu toplamda 5-6 dakika kadar mikserde yoğuralım.
  4. Elle yoğuruyorsanız tavvsiyem 10 dakika kadar güzelce yoğurmanızdır.
  5. Hamurumuzu tezgahın üstüne alalım ve ortadan ikiye bölelim. Toplam 16 tane hamur çıkartacağız.
  6. Parçalardan birini elimizle top haline getirelim.
  7. Tezgahın üzerini ve parmağımızı birazcık unlayalım.
  8. Hamurun ortasına işaret parmağımızı koyalım ve hamuru çevirerek biraz daha açalım.
  9. İki hamur için de aynı işlemi uyguladıktan sonra üzerlerini streç film ile kapatalım.
  10. Hamurlarımızı 25-30 dakika dinlendirelim.
  11. Bonfilemizi bıçakla güzelce kıyarak kıymaya yakın bir kıvama getirelim. (isterseniz kıymayla da yapabilirsiniz)
  12. Etimizi derin bir kaseye alalım.
  13. İçine soya sosu worchestirshire sosu, kıyılmış taze soğanı, kavrulmuş susamı ve biraz da susam yağı ilave edelim ve her şeyi güzelce karıştıralım.
  14. Etlerimizi bu sosun içinde yarım saat kadar bekletelim.
  15. Hamurlardan birini tezgahın üzerine alalım ve tam ortadan ikiye keselim.
  16. Kestikten sonra yan yana getirelim ve uzun silindir hale getirip tekrar ortadan ikiye keselim.
  17. Kalan parçalarıda yine ortadan ikiye kesin toplamda 16 ufak toplar hazırlayalım.
  18. Kullanmaycağımız parçaları streç filmin arasında bekletelim.
  19. Elimizde kalan topa dairesel şekil verelim ve tezgahın üzerine alalım.
  20. Üzerini hafifçe unlayalım.
  21. Ufak bir merdane yardımıyla hamuu hafifçe çevirerek açalım hamurumuz ne kadar ince olursa o kadar iyi olacaktır.
  22. Hamuru avucumuzun içine oturtalım ve baş parmağımızı ortasına koyalım.
  23. İçerisine hazırladığımız içi koyalım.
  24. Kenar kısımlarını yapıştırdıktan sonra, geriye kalan kısımların kenarlarını da hafif geriye doğru iterek kapatalım. (Şekil vermekle uğraşmak istemeyenler, hamuru düz bir şekilde de kapatabilir. )
  25. Tencerenin içerisine 3 bardak su koyalım ve kaynama noktasına getirelim.
  26. Daha sonra altını kısalım ve tencerenin üzerine de buharda pişirme aparatı yerleştirelim. ( Bu aparatınız yoksa, isteyenler onun yerine tel süzgeç de koyabilir)
  27. Hamurlardan bazılarını süzgecin üzerine alalım.
  28. Kapağını kapatalım ve 20 dakika boyunca pişirelim.
  29. Hamurların pişmesine 5 dakika kala, farklı bir tavayı da ocağa alalım ve yağı ısıtalım.
  30. Yağ ısınınca hamurlardan kalanları tavanın içerisine bırakalım ve hamurları 4-5 dakika kadar pişirelim.
  31. Kızaran mantıları bir süzgeç yardımıyla tavadan alalım ve havlu kağıdın üzerine koyalım.
  32. Buharda pişen mantıların piştiğini görünce tencerenin altını kapatalım ve kapağı açık bir şekilde 1-2 dakika daha bekleyelim.
  33. Havayla temas edince biraz daha kuruyacaktır.

Etiketler

Kamaraa

Yazar

İlgili Makaleler

Bir Yorum

  1. Bunu oğlum Maşa ve Koca Ayı izlerken görmüştüm.Panda ve Koca Ayı normal mantı yapar gibi yapıp suya atmışlardı.Ancak fırına verip daha sonra kaynar su dökerseniz işte o zaman gerçek mantı gibi olur.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Başa dön tuşu
Kapalı
Kapalı